dulcepastel es una empresa 100% mexicana fundada en 2005 por la chef Ana  Meza.

Nos dedicamos principalmente a la elaboración de pasteles por diseño a la medida de nuestros clientes, cumplimos cualquier capricho y plasmamos en pastel las ideas y peticiones de nuestros clientes.

Además impartimos cursos de decoración, repostería, cocina y vinos en nuestras instalaciones.

Asimismo distribuimos materias primas para repostería y decoración.

dulcepastel surge de la necesidad de crear pasteles completamente personalizados en un mercado en dónde la mayoría de las pastelerías de diseño trabajaban sobre modelos establecidos en un catálogo.

Parte de nuestra meta es lograr rescatar el trabajo artesanal y la identidad individual, como una obra de arte, pero a través de la elaboración de un pastel de diseño.

Esta  es una tendencia que actualmente está tomando mucho auge en los Estados Unidos, por esta razón la chef Ana Meza se capacitó en la ciudad de Nueva York con una de las mejores diseñadoras en pastel (Elisa Strauss, Confetti Cakes NY) y también con la diseñadora inglesa Debbie Brown en Londres, así es como decidió traer este concepto a México.

Otra diferencia fundamental en dulcepastel es nuestro enfoque no únicamente en la decoración sino también en el sabor de los pasteles, es común en esta industria que los pasteles muy decorados y hermosos en fondant suelen ser secos y no de muy buen sabor, sin embargo la chef Meza habiendo cursado también el  Diplôme de Patisserie en el reconocido Cordon Bleu de Paris, desarrolló una serie de recetas que permitieran moldear los pasteles sin sacrificar el sabor y la calidad del pan y de los rellenos.

Esto nos ha permitido ser reconocidos por nuestro trabajo y ser proveedores de personajes del medio social , político y artístico de México.

La chef Meza ha tenido la oportunidad de aparecer en diversos programas de TV como invitada en TV Azteca (para todos, poker de reinas) y en Televisa (arriesga TV, Se Vale).

De igual manera a sus tan sólo 28 años la Chef Meza ha capacitado ya a una generación de alumnas que han abierto sus propias pastelerías en diversos estados de  México y que han logrado tener éxito o rescatar sus negocios de la quiebra gracias a los conocimientos adquiridos

En dulcepastel queremos que cada servicio sea una experiencia personalizada, creemos en que cada pastel es único y es una parte fundamental de cualquier evento, por lo mismo ponemos extremo cuidado y dedicación al diseño de cada creación que hacemos. Sólo utilizamos materias primas de la mejor calidad y buscamos encontrar el balance perfecto entre belleza y sabor.

Este año estrenamos la tienda abierta al público en el corazón de San Angel, ven a conocernos!

Visita nuestra sección de productos y servicios y nuestras galerías para que conozcas más sobre nuestras diferentes técnicas e ideas sobre modelos.

Nuestro único límite es tu imaginación, en dulcepastel no trabajamos con catálogos preestablecidos, podemos plasmar cualquier idea que tengas por más creativa que sea.

Chef Ana Meza (directora de diseño en pastel)

Joven y emprendedora, desde pequeña estuvo interesada por la cocina, empezó a cocinar jugando e hizo de su pasión su profesión.

Egresada de la prestigiosa escuela culinaria de Le Cordon Bleu Paris y con estudios adicionales en  Maricú, CESSA, Ambrosía y Nueva York. Asimismo ha estudiado con una de las mejores diseñadoras de pastel a nivel mundial, Elisa Strauss de Confetti Cakes.

Cuenta con amplia experiencia laboral en el área de cocina, pastelería, como chef particular, ecónoma (maquillaje de alimentos) y ha colaborado con producciones de televisión en reconocidas empresas tales como TV Azteca,Televisa, Fuller, Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún, The Taj Mahal Hotel Nueva Delhi India, Club de Golf Bosques, Wal Mart, entre otras muchas.

Ha elaborado pasteles para importantes personalidades del medio artístico, social y político de México.

Tiene el título de Chef Patissiêre y lleva 5 años dedicada a la enseñanza en el área gastronómica y el desarrollo de su propia empresa dulcepastel.

Tu momento es único, el diseño también :)